办公平台   注:办公平台仅限于消费者协会系统内部使用。
登录
当前位置: 首页  > 消协工作  > 各地消协  > 重庆市消委会宣传食用盐消费知识
各地消协
重庆市消委会宣传食用盐消费知识
[字号:]
2018-01-15 重庆市消费者权益保护委员会

  食盐是人类生存最重要的物质之一,也是人们生活的必需品。国家食盐流通体制在2017年调整后,进入销售终端可供消费者选择的食盐日渐增多。为此,重庆市消费者权益保护委员会通过对重庆市场上销售量较大的品牌食用盐开展比较试验宣传食用盐消费知识:


  一、每日食盐摄入量

  世界卫生组织对成人每日食盐建议摄入量为5g(比原来的6g又减少了1g)。据我市相关调查表明,我市居民人均食盐摄入量为10g/天,少部分人群食盐摄入量达15g/天。因此我市居民减盐摄入任务非常艰巨。另外,食盐的隐性摄入也应引起广大消费者的重视,我市居民在膳食加工或佐餐用的泡菜、咸菜(咸蛋、咸鱼、腊肉)、豆瓣酱、调味品、加味食品(如面包,经苏打发酵的面食)中均含钠较重。总之,控制食盐用量尽量减少钠的摄入是关键。

  二、食盐的分类

  食盐按其功能划分有一般精制盐、加碘精制盐、低钠盐、其他营养强化盐;按其加工工艺划分有粉碎洗涤盐和日晒盐;按其来源划分有海水盐、地下卤水盐、盐湖卤水盐、海盐、岩盐和湖盐等。


  三、食盐的盐理化指标

  食盐的盐理化指标主要是指食盐中水分、粒度、白度、水不容物等含量情况。盐中的水分含量越小,盐的品质就越高。粒度是指物体颗粒大小程度。食用盐在深加工生产过程中结晶温度和工艺都直接影响盐的粒度。卤水质量是影响食盐白度的重要因素,即所用卤水质量越好,食盐的白度越高。水不溶物指的是盐类矿产中包含于固体盐层及卤水内的不溶于水的杂质,其成分主要是砂、粘土、钙和镁的碳酸盐及有机残余物等,它是评价食用盐等可溶性盐类矿产质量的一项重要技术指标,因此,其含量越低表明其质量越好。


  四、不同人群应食用不同功能的盐

  1、钙盐

  常人钙的需求量为800mg/天,若按我市人均每天摄入10g盐计算含钙量最高的食盐,我们从中摄入16.31mg,占2.04%,因此在食用盐上选择钙营养强化盐来补充钙元素有一定作用。


  2.碘盐

  碘为人体甲状腺素的合成原料,发挥重要的生理作用。因此,通过在食盐中加碘是解决我国缺碘问题最有效的途径(部分消费者担心食用碘盐导致碘过量引发甲状腺疾病,应控制食盐摄入量)。

  海藻碘是以天然生物海藻为原料经过酶解、提取、纯化、浓缩等高科技工艺生产的新一代碘补充剂,以海藻碘作为强化剂的海藻碘盐在安全性、营养性方面都比无机碘盐具有更大的技术优势,所以海藻碘盐近年来日益被消费者认识和接受。但个别宣称为海藻加碘盐但实际是添加碘化钾和海藻鲜味液。


  3. 未加碘盐

  未加碘盐又称为无碘盐,是指食盐中不含有碘化物的精制食盐。对于部分患有甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病的患者,因治疗需要遵医嘱不食用或少食用碘盐。同时,同时,生活在高碘地区的居民已经得到了较高剂量的碘,有可能引起高碘性甲状腺肿因此也不宜食用碘盐。


  4. 低钠盐

  低钠盐是一种健康食盐,以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%)。低钠盐减盐不减咸,适合中老年人、孕妇和高血压患者长期食用。但高钾药物服用者和肾功能不全、糖尿病患者、高血钾患者须遵医嘱。心功能障碍人群,钾离子易增加心脏负担,不适宜使用低钠盐。

我要评论
评论题目:
评论内容:
验证码
最新评论